Булочки - жаворонки по бабушкиным рецептам
В старину все русские люди отмечали праздник встречи весны. Именно этот праздник встречали «жаворонками» - булочками в форме птичек. По советам бабушек, рецептов этого блюда много, от простых до сложных.
По старорусскому рецепту из кладезя советов старой бабушки «жаворонки» пекли на воде с морковным соком, в которой разводили дрожжи. Далее добавляли постного масла, немного сахара и щепотку растертой ванили. Ставили в место, где оно должно было подняться, потом формировали из него маленьких птичек с изюминками вместо глаз. Испеченные по такому рецепту «жаворонки» вкушали на Пасху застройщики Краснодара, отметив, что пасхальное лакомство было отменным. Зато в старину первыми такое лакомство пробовали ребятишки, которые всегда были рады сладостям на весенний праздник.
Еще один совет, который дала старая бабушка, любительница готовить вкусную выпечку. Оказывается, для того, чтобы пасха была пышной и воздушной, в тесто нужно добавлять немного соды. Красив и радостен, получается праздничный стол!